Poggi Alti

Vermentino ist die bevorzugte Rebsorte unseres Gebiets. Der daraus gewonnene Wein ist im Allgemeinen weich, zart und salzig. Wächst die Pflanze auf natürliche Weise, entfaltet der Wein eine reiche Mineralität und eine Fülle von Gärungsaromen. Damit sich dieser Reichtum entfalten kann, muss neben der entscheidenden Nähe zum Meer die Lese bei voller Reife erfolgen, wenn die Traube knackig wird und eine goldene Farbe annimmt.

• Bezeichnung
  Liguria di Levante – Typische geografische Angabe (IGT)
• Rebsorte
  Vermentino
• Vinifikation
  Sobald die Vermentino-Trauben im Keller ankommen, werden sie entrappt und fallen dann in offene Bottiche, wo die Gärung spontan einsetzt. Danach folgen einige Tage Unterstoßen und Anfeuchten des Tresterhuts. Nach dem Abstich am Ende der Gärung reift der Wein ein Jahr lang in Tonkrügen. Es folgt die Abfüllung.
• Lage
  Hügel von Santa Caterina: lehmiger Boden alluvialen Ursprungs mit roter Färbung.
• Fläche
  Ha 0,80