Giuncàro

Der weiße Tocai, heute Friulano genannt, war der lokalen Überlieferung nach seit etwa hundert Jahren in den Weinbergen von Sarzana vorhanden. Auf unseren Böden hatten wir zwei kleine Parzellen mit Tocai-Reben, die wir Ende der neunziger Jahre wegen ihres schlechten Zustands roden mussten. Doch diese kleine Tradition und diese ursprüngliche Präsenz wollten wir bewahren, als Zeugnis dafür, wie gut sich diese Rebsorte an unser Land angepasst hat. Bei Erhalt seiner aromatischen Noten zeigt sich der daraus entstehende Wein deutlich von unserem Klima und der Nähe zum Meer geprägt und gewinnt an reicher Mineralität.

• Bezeichnung
  Liguria di Levante – Typische geografische Angabe (IGT)
• Rebsorten
  Tocai Friulano, Sauvignon blanc
• Vinifikation
  Bei der Ankunft im Keller werden die Trauben entrappt und in einen Bottich gegeben, wo Most und Schalen kurz in Kontakt bleiben und die Gärung spontan einsetzt. Anschließend reift der Wein etwa ein Jahr lang vor der Abfüllung.
• Lage
  Hof Giuncaro. Kiesige alluviale Terrasse, ostexponiert. Neben dem Weinberg befindet sich auch ein kleiner Olivenhain. Die Anlage des Weinbergs stammt aus dem Jahr 1997.
• Fläche
  Ha 0,65