Ghiarétolo

In den alten Weinbergen um Sarzana war die Merlot-Traube einst weit verbreitet, und auch ich fand zahlreiche verstreute Rebstöcke. Deshalb bestand einer meiner ersten Neupflanzungen ausschließlich aus Merlot, auf einem lockeren, stark steinigen Boden, um sein Potenzial in unserem Klima zu erkunden. Nach so vielen Jahren glaube ich bestätigen zu können, dass sich diese Rebsorte gut an unsere Böden und unser Klima angepasst hat und uns einen Wein schenkt, der in seiner Sortentypizität kaum wiederzuerkennen ist – fern von den typischen grünen Noten, aber auch von der Schwere mancher Fruchtigkeit.

• Bezeichnung
  Liguria di Levante – Typische geografische Angabe (IGT)
• Rebsorte
  Merlot
• Vinifikation
  Die entrappten Trauben gären in offenen Bottichen. Nach spontanem Gärbeginn folgen Unterstoßen und Umpumpen. Wie bei jeder Gärung in Anwesenheit von Schalen wird der Zeitpunkt des Abpressens je nach Charakter des Jahrgangs bestimmt. Vor der Abfüllung reift der Wein noch etwa eineinhalb Jahre.
• Lage
  Hof Ghiaretolo. Stark steiniger Kiesboden, ostexponiert. Er besteht aus zwei Parzellen, angelegt 1996 und 2004.
• Fläche
  Ha 0,45