Fontananera

La Granaccia est le seul cépage sans tradition dans nos vignobles, mais elle appartient à une continuité de nombreux territoires tournés vers la mer qui avait, jusqu'ici, exclu le nôtre : comme si nous avions oublié de l'inclure parmi les nombreux cépages variés de notre tradition. On la trouve en effet sur le littoral toscan voisin, comme dans le Ponant ligure, dans le sud de la France et en Sardaigne. Nous l'avons plantée sur un sol fortement caillouteux, dans l'attente que sa polyvalence nous surprenne également ici.

• Appellation
  Liguria di Levante – Indication Géographique Typique (IGT)
• Cépage
  Granaccia
• Vinification
  Les raisins égrappés fermentent dans des cuves ouvertes, où se succèdent pigeages et remontages. Comme pour toute fermentation en présence des peaux, le décuvage est décidé selon les caractéristiques du millésime. En automne, le vin est ensuite transvasé dans des jarres en grès, où il reste environ un an. La mise en bouteille a généralement lieu environ un an et demi après les vendanges.
• Emplacement
  La Granaccia provient des plaines alluviales graveleuses des vignobles de Ghiarétolo. La plantation date de 2020.
• Superficie
  Ha 0,25