Fontananera

La Granaccia è l’unica uva che non ha tradizione nei nostri vigneti, ma appartiene ad una continuità di numerosi territori affacciati sul mare che finora ha escluso il nostro: quasi ci fossimo dimenticati di inserirla tra le tante e varie uve della nostra tradizione. Presente infatti nel vicino litorale toscano come nel ponente ligure, nel sud della Francia e in Sardegna. L’abbiamo piantata in un terreno fortemente ciottoloso, nell’aspettativa che la sua versatilità trovi anche da noi una riuscita che ci sorprenda.

• Denominazione
  Liguria di Levante – Indicazione Geografica Tipica
• Uva
  Granaccia
• Vinificazione
  Le uve diraspate vanno a fermentare in tini aperti, dove si susseguono le follature e i rimontaggi. Come per ogni fermentazione in presenza di bucce, la svinatura viene decisa in base alle caratteristiche dell’annata. In autunno il vino viene poi travasato in orci di grès, dove rimane per circa un anno. L'imbottigliamento in genere dopo circa un anno e mezzo dalla vendemmia.
• Ubicazione
  La Granaccia proviene dalle piane alluvionali ghiaiose dei vigneti di Ghiarètolo. L’impiantato risale al 2020.
• Superficie
  Ha 0,25