Etichetta Verde

Le Vermentino est le cépage de prédilection de notre territoire. Le vin qui en résulte est généralement souple, délicat et salin. Lorsque la vigne est accompagnée dans sa croissance de manière naturelle, le vin exprimera une riche minéralité et une abondance d'arômes fermentaires. Pour que cette richesse s'exprime, outre la proximité décisive de la mer, il faut que la récolte ait lieu à pleine maturité, quand le raisin devient croquant et prend une couleur dorée.

• Appellation
  Liguria di Levante – Indication Géographique Typique (IGT)
• Cépage
  Vermentino
• Vinification
  À l'arrivée au chai, les raisins sont égrappés et versés dans une cuve où le moût et les peaux restent brièvement en contact, où la fermentation démarre spontanément. Le vin mûrit ensuite dans son trouble naturel. La mise en bouteille intervient environ neuf mois après les vendanges.
• Emplacement
  Colline de Santa Caterina, commune de Sarzana. Sol argileux d'origine alluviale, caractérisé par une coloration rouge.
• Superficie
  Ha 2,50