Etichetta Verde

Il Vermentino è l’uva di elezione del nostro territorio. Il vino che si ottiene è in genere morbido, delicato, salino. Se la pianta è assecondata nella sua crescita in modo naturale, il vino esprimerà una ricca mineralità e una ricchezza di profumi fermentativi. La condizione perché esprima questa ricchezza, oltre alla decisiva vicinanza al mare, è che la raccolta avvenga in piena maturazione, quando l’uva diventa croccante e assume una colorazione dorata.

• Denominazione
  Liguria di Levante – Indicazione Geografica Tipica
• Uva
  Vermentino
• Vinificazione
  All’arrivo in cantina le uve vengono diraspate e fatte confluire in un tino dove il mosto e le bucce rimarranno a contatto brevemente, e dove si avvia spontaneamente la fermentazione. Successivamente il vino matura nella propria naturale torbidità. L’imbottigliamento dopo circa nove mesi dalla vendemmia.
• Ubicazione
  Collina di Santa Caterina, in Comune di Sarzana. Terreno argilloso di origine alluvionale caratterizzato da una colorazione rossa.
• Superficie
  Ha 2,50