Vignachiusa

Die Canaiolo-Traube, die wir hier Merla nennen, ist seit langer Zeit in unserem Gebiet heimisch. Sie ist besonders in den Gemeinden Sarzana und Fosdinovo verbreitet. Wir vinifizieren sie zusammen mit Sangiovese und Ciliegiolo. Wir vinifizieren sie aber auch, nachdem wir sie in Kisten haben trocknen lassen, in diesem Fall sortenrein. Es ist eine Rebsorte, die wertvoll zum roten Verschnitt beiträgt und sich auch hervorragend zum Trocknen eignet.

• Bezeichnung
  Liguria di Levante – Typische geografische Angabe (IGT)
• Rebsorten
  Canaiolo (Merla), Sangiovese, Ciliegiolo
• Vinifikation
  Die entrappten Trauben gären in offenen Stahlbottichen, in denen sich Unterstoßen und Umpumpen abwechseln. Wie bei jeder Gärung in Anwesenheit von Schalen wird der Zeitpunkt des Abpressens je nach Charakter des Jahrgangs bestimmt. Im Herbst wird der Wein dann teils in Tonkrüge, teils in Stahl umgefüllt, wo er etwa ein Jahr bleibt. Die Abfüllung erfolgt in der Regel etwa eineinhalb Jahre nach der Lese.
• Lage
  Der Canaiolo stammt von den kiesigen alluvialen Ebenen der Weinberge von Ghiarétolo, während der Sangiovese vom Hügel Santa Caterina stammt, aus einem lehmigen Boden alluvialen Ursprungs mit roter Färbung. Die beiden Parzellen wurden 2002 und 2004 neu bepflanzt.
• Fläche
  Ha 0,70