Poggi al Bosco

L'Albarola è un'uva importante del nostro territorio e della nostra tradizione, purtroppo negli anni recenti un po’ dimenticata forse a ragione del successo del Vermentino. È un'uva presente storicamente nella terra ligure e nella terra di Lunigiana. È un'uva poco aromatica, per lo più di buccia delicata e di acini serrati. A Santa Caterina abbiamo trovato, nei vecchi vigneti, un biotipo che si differenzia dall'Albarola più comunemente diffusa, che presenta una buccia più consistente e un grappolo meno serrato, e abbiamo lavorato alla sua propagazione. Per nostra esperienza, l'Albarola trova la sua espressione migliore attraverso la fermentazione con la presenza di bucce, laddove la sua lieve nota aromatica si carica di sentori inaspettati, richiamando frutti ed erbe aromatiche.

• Denominazione
  Liguria di Levante – Indicazione Geografica Tipica
• Uva
  Albarola
• Vinificazione
  Una volta giunte in cantina, le uve dell'Albarola vengono diraspate e quindi per caduta vanno in tini aperti dove inizia spontaneamente la fermentazione. Poi, per alcuni giorni, si fanno follature e bagnature del cappello. Dopo il travaso di fine fermentazione, il vino matura per un anno in orci di grès. Segue l’imbottigliamento.
• Ubicazione
  Collina di Santa Caterina, in Comune di Sarzana. Terreno argilloso di origine alluvionale  caratterizzato da una colorazione rossa.
• Superficie
  Ha 0,25