Colli di Luni DOC Vermentino Superiore

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Colli di Luni

Denominazione di Origine Controllata
Vermentino Superiore

 

Uve:  Vermentino 100%

Vinificazione: L’uva viene pressata intera e il mosto, decantato naturalmente e quindi travasato, fa la sua fermentazione in tini di acciaio. L’avvio fermentativo, spontaneo, è ottenuto tramite pied de cuve.

Maturazione: durante il periodo invernale fino a fine estate, il vino matura in vasi di grès  nella propria naturale torbidità, fino all’imbottigliamento che avviene circa ad un anno dalla vendemmia.

Ubicazione dei vigneti:  Collina di Santa Caterina, in Comune di Sarzana. Terreno argilloso di origine alluvionale  caratterizzato da una colorazione rossa.

Superficie a vignetoHa 0,3