Grès

Bianco

Uve:  Vermentino 100%

Vinificazione: il Grès è la vinificazione con lunga macerazione del Vermentino. In questo caso le uve, una volta giunte in cantina, vengono diraspate e quindi per caduta vanno in vasi di grès dove inizia spontaneamente la fermentazione. Per diversi giorni si fanno follature.

Maturazione: Il vino rimane poi in questo stato fino alla primavera inoltrata, quando, prima del caldo, viene separato da bucce e fecce. L’imbottigliamento avviene durante l’estate.

Ubicazione dei vigneti:  Collina di Santa Caterina, in Comune di Sarzana. Terreno argilloso di origine alluvionale caratterizzato da una colorazione rossa.

Superficie a vignetoHa 0,2