Olio

Olio extravergine di olivaolioSantaCaterina

Nome: Olio extravergine di oliva

Caratteristiche:  olio poco piccante, dolce, con sentori vegetali (carciofo)

Varietà delle olive:  Frantoio, Leccino, Pignola

Comune:  Sarzana SP,   poderi di Ghiaretolo, Giuncaro, Santa Caterina

Esposizione/Altitudine: Pianura e bassa collina

Superficie oliveti: Ha 2.5

Terreno: Origine alluvionale, sabbie ciottolose (Ghiaretolo) e argille rosse (Santa Caterina)

Età degli oliveti: Ha 1: 12 anni / Ha 1,5: secolari

Metodo di raccolta:  manuale con pettini pneumatici

Metodo di molinatura:  Frantoio in modulo continuo

Periodo di raccolta:  Novembre